Mitchell Weiser gab sein Bundesliga-Debüt am 23. Spieltag der Saison 2011/12, als er im Heimspiel gegen Bayer 04 Leverkusen (0:2) in der 74. Minute für Mato Jajalo auf Seiten des 1. FC Köln eingewechselt wurde. Er ist damit bis heute jüngster Debütant in der Bundesliga-Historie der Geißböcke. Bereits ein Jahr zuvor machte er erst bei der U17-Europameisterschaft in Serbien – wo er mit der deutschen Nationalmannschaft erst im Finale unterlag – und wenige Wochen später bei der Weltmeisterschaft in Mexiko auf sich aufmerksam. So wechselte er zur Saison 2012/13 an die Isar und stand am 31. Oktober 2012 in der 2. DFB-Pokal-Hauptrunde beim 4:0-Erfolg über Zweitligist 1. FC Kaiserslautern erstmals für den deutschen Rekordmeister auf dem Rasen als er nach 79 Minuten für Rafinha eingewechselt wurde. Für eben jenen 1. FC Kaiserslautern erzielte er nach seiner Ausleihe an den Betzenberg am 11. März 2013 sein erstes Tor im bezahlten Fußball. Beim 1:1 in Braunschweig traf Weiser am 25. Spieltag zum zwischenzeitlichen 1:0 für die Pfälzer. In seiner Vita stehen bislang neben 6 Bundesligaspielen und 13 Zweitligaeinsätzen (2 Tore) auch 22 Champions-League-Minuten, die er in der Saison 2013/14 beim 1:0-Erfolg im tschechischen Pilsen sowie in der laufenden Serie beim 3:0 über ZSKA Moskau anhäufte.